|
VSEBINA |
|
|
|
Stran |
|
Mlekarstvo
|
|
|
Characterization
of autochthonous lactic acid bacteria from an artisanal
Italian cheese |
|
|
(Karakterizacija mlečnokislinskih bakterij
v avtohtonem kmečkem italijanskem siru) |
|
|
Giuseppe ZEPPA, Maria Grazia FORTINA, Paola
DOLCI, Anna ACQUATI, Annibale GANDINI in Pier Luigi
MANACHINI |
3 |
|
Izvleček
|
PDF
(267 KB) |
|
|
|
|
|
Traditional
manufacturing of hard chese – kachkaval on Stara Planina
mountain |
|
|
(Tradicionalna
izdelava trdega sira kačkavalj
na Stari Planini) |
|
|
Zora
MIJAČEVIĆ in Snežana BULAJIĆ |
11 |
|
Izvleček
|
PDF
(143 KB) |
|
|
|
|
|
Use of mono- and sesquiterpenes for
characterisation of mountain cheeses |
|
|
(Uporaba
mono- in seskviterpenov za karakterizacijo sirov s
planin) |
|
|
Giuseppe
ZEPPA, Manuela GIORDANO, Marta BERTOLINO in Vincenzo
GERBI |
17 |
|
Izvleček
|
PDF
(157 KB) |
|
|
|
|
|
Enterococci in cheese – phenotypization and
antibiotic resistance |
|
|
(Enterokoki
v sirih – fenotopizacija in rezistenca proti
antibiotikom) |
|
|
Snežana BULAJIĆ in Zora MIJAČEVIĆ |
25 |
|
Izvleček
|
PDF
(144 KB) |
|
|
|
|
|
Enumeration, isolation, and identification
of bifidobacteria from dairy products |
|
|
(Štetje,
izolacija in identifikacija bifidobakterij v mlečnih
izdelkih) |
|
|
Eva
VLKOVÁ, Vojtěch RADA in Iva TROJANOVÁ |
31 |
|
Izvleček
|
PDF
(131 KB) |
|
|
|
|
|
Diagnostic use of proficiency testing in
dairy laboratory |
|
|
(Diagnostična
uporaba preverjanja usposobljenosti mlekarskih
laboratorijev) |
|
|
Oto
Hanuš,
Václava Genčurová, Pavel Hering,
Miloš Klimeš
in Radoslava
Jedelská |
37 |
|
Izvleček
|
PDF
(224 KB) |
|
|
|
|
|
The microbiological
quality of some critical control points in the cheese
production of individual Slovenian cheese-makers |
|
|
(Mikrobiološka
kakovost na nekaterih kritičnih kontrolnih točkah
proizvodnje sira pri posameznih slovenskih sirarjih) |
|
|
Karmen GODIČ TORKAR in Slavica GOLC TEGER |
43 |
|
Izvleček
|
PDF
(272 KB) |
|
|
|
|
Ekonomika
|
|
|
The consequences of changing conditions of
the European dairy sector for the strategies of dairy
companies |
|
|
Hannes WEINDLMAIER |
63 |
|
Izvleček
|
PDF
(227 KB) |
|
|
|
|
|
Predmetno kazalo po
deskriptorjih Agrovoc |
|
|
Tomaž BARTOL |
81 |
|
Vsebinsko kazalo po predmetnih
kategorijah Agris |
|
|
Nataša SIARD |
83 |
|
|
|
|
Abecedno kazalo avtorjev |
85 |
